Hôtelière-Restauratrice/Hôtelier-Restaurateur ES

Être titulaire des certificats suivants:

• Pour le cursus professionnel (deux ans) : Être titulaire d’un CFC dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration L'admission sur la base d'un autre certificat fédéral de capacité moyennant une expérience d'au minimum une année dans le secteur hôtelier est possible sur analyse du dossier.
• Pour le cursus généraliste (trois ans): Diplôme d’une formation professionnelle ou de culture générale du degré secondaire 2, respectivement d’un titre étranger équivalent.

• Cursus généraliste

1ère année : l’étudiant fait connaissance avec le marketing, les ressources humaines, la gestion, la culture professionnelle et s’aguerrit, au sein de l’école, à la restauration, aux techniques de production culinaire, aux contraintes du banqueting, puis conclut son année scolaire par un stage.

2ème année : tout en poursuivant ses acquis théoriques, il prend contact avec le management, en situation pratique. Il encadre les étudiants de 1ère année. Il prend de l’assurance et réalise son stage à l’international. Programme Marco Polo : L’étudiant a la possibilité d’effectuer une année (Année 2) dans une autre école Vatel dans le monde, après accord de la direction de son école d’origine.

3ème année : Les bases sont fixées. L’étudiant est alors mis en situation de gérer des équipes au sein de l’école. Il développe ses capacités d’analyse, fait appel à toutes les connaissances qu’il a acquises, conçoit des stratégies et prend ses premières décisions.

• Cursus professionnel

1ère année : l’étudiant fait connaissance avec le marketing, les ressources humaines, la gestion, la culture professionnelle et s’aguerrit, au sein de l’école, à la restauration, aux techniques de production culinaire, aux contraintes du banqueting, etc.

2ème année : l’étudiant réalise un stage en suisse ou à l’international. Il poursuit ensuite ses acquis théoriques. Il prend en particulier contact avec le management en situation pratique et encadre les étudiants de 1ère année. Les détenteurs de CFC appropriés devront effectuer leurs applications pratiques comme tous les étudiants du cursus généraliste. Ils seront cependant affectés à des départements autres que ceux en lien avec leur formation professionnelle initiale.

Enseignement théorique et pratique en alternance sur les deux ou trois ans :

Enseignement théorique: • Gestion • Marketing • Ressources humaines • Informatique • Economie d’entreprise • Culture professionnelle • Image de soi • Hygiène et sécurité • Nutrition • Crus des vins • Découverte des entreprises • Anglais • Langue étrangère 2 • Environnement F&B • Environnement hôtelier • Pratique professionnelle

Enseignement pratique: Un hôtel d’application de 51 chambres 4 étoiles supérieur HotellerieSuisse sur le Campus ouvert à de vrais clients, un restaurant Vatel, une cuisine d’application, un laboratoire de pâtisserie et un centre de congrès pouvant accueillir jusqu’à 350 personnes.

Selon le cursus, des stages opérationnels en entreprise de 5/6 mois sont prévus.

Français
Anglais

Anglais
Français
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Chinois
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Vous pouvez obtenir le détail des coûts directement auprès de l’école.

• Hôtelière-Restauratrice diplômée ES
• Hôtelier-Restaurateur diplômé ES

• Poursuite des études dans une filière Economie d’entreprise dans des hautes écoles spécialisées
• Bachelor/Master auprès de EHL Hospitality Business School
• Etudes post-diplôme ES en management hôtelier
• MBA Finance & Project Development à Vatel Switzerland avec 10 spécialisations à choix sur des campus Vatel dans le monde

Pour plus d’information, veuillez consulter le site de l’école www.vatel.ch.